Nguyên liệu gồm có:
- Thịt nạc: 300g
- Rau thơm: 100g; dưa leo: 1 trái; sả: 4 củ
- Lạc, vừng rang
- Dừa nạo: 50 g
- Bún tươi: 800g
- Muối, tiêu, đường, nước mắn, dầu chiên, bột canh.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt nạc thái lát mỏng 0,3cm, ướp với 1 muỗng bột canh, ¼ (một phần tư) thìa mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút.
Bước thứ hai(2): Sả bóc lớp vỏ ngoài thái lát mỏng, ớt sừng thái lát, hành, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Lạc, vừng rang chín, lạc sát vỏ giã dối.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên bỏ thịt vào xào với lửa lớn, xào săn miếng thịt, sau đó cho sả, ớt vào đảo nhanh tay đến khi dậy mùi thơm, nêm một ít Bột gọt (mì chính) cùng ít vừng rang và dừa bào sợi.
Bước thứ năm(5): Trút thịt xào ra đĩa.
Bước thứ sáu(6): Pha nước trộn theo tỷ lệ: 3 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt chanh +1 muỗng mắm +1 muỗng đường + tỏi, ớt băm thật nhỏ.
Bước thứ bảy(7): Xếp bún vào bát thêm vài lát dưa leo, rau mùi cùng thịt xào sả ớt lên trên, từ từ dưới ít mắm chua ngọt. Khi ăn, trộn thật đều bát bún rồi thưởng thức nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bún trộn thịt xào!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
